13.-15.9. 2001 in Wolfenbüttel und Braunschweig

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Welt  -meisterschaft

 

 

 

 

 

 

 

sebastian | GÜNTHER 1.Platz    Pralinen Allahs Tränen Himbeer-Ingwer-Ganache Pfefferminz-Ganache     Süße Fours Raki-Schokoladenpyramide Limettenmousse im Sauerkirsch-Kokos-Mantel Feigentöpfchen nach "Troianer Art" Orangen-Muskatcreme in Schokoblättern   Pikantes zu Apero Steinpilz-Schafskäsetarte mit Oliven-Pfefferkruste Salzwassergarnelen am Zitronengrasspies mit Chili-Aprikosen-Dipp Aromatischer Gemüsetatar mit Liebesapfelessenz Orientalisches Fleischpflanzerl   Schaustück und Torten "Goldenes Troia" mit Teecremetorten "Versteckte Krieger"

josef | SCHWALBER   2.Platz               Schaustück und Torten "Teetorte Troia" integriert in Troianisches Pferd   Pralinen Orientalische Trüffel mit Safran Pefferminzspitzen Akazien-Trüffel mit Sesam-Krokant   Süße Fours Kuster-Kasandra Apfel der schönen Helena Vergossene Tränen der Athene Blume des Homer Pikantes zu Apero Cigarri-Börek Susamli Simit Orientalische Königsdatteln Kafar-Pastete

albert | MÖCKL 3.Platz    Pralinen Pfefferminz-Trüffel Prosecco-Trüffel mit Safran Weichkrokant     Süße Fours Aprikosen-Ingwer mit Kardamom-Mousse Zitronen-Fours mit gebrannter Dattel Marinierte Feigen in Krokantschale Orangentraum in Kuvertüreschale   Pikantes zu Apero Lammfilet in Papaya-Salat auf Couscous und Zitronensalat Riesengarnelen an Limettenbiskuit mit Ingwer-Frischkäse-Dipp Aromatischer Gemüsetatar mit Liebesapfelessenz Orientalisches Fleischpflanzerl   Schaustück und Torten Mousse au Teechocolat-Torten integriert in Karamel-Schokoladen-Inszenierung

 

 

 

 

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