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31.1.-2.2. 2003 in Wiesbaden

 

 

 

 

 

 

 

isabel | OVER

"Phantom der Oper





 
Tortenspezialität

"Apfelstrudel oder Wiener Apfeltorte einmal ganz anders"

 

Blätterteig
Walnussdaquoise
Karamelisierte Äpfel
Calvados-Sultaninen
Eingelegte Crème brûlée
Mousse vom Apfel



 

Pralinen

Passionsfrucht-Blätterkrokant

Bananen-Pfeffertrüffel

Tonkabohnen-Ananas-Weichkrokant

Lavendelkrokant mit Orangenganache

 

 

Süße Fours

Mango-Pandan-Reistörtchen im Reisblatt mit Heidelbeeren

Pistazien-Schokoladen-Financiers
mit Himbeeren

Choc Orange mit karamelisierten Babybananen

Zabaione-Clementinen-Törtchen
mit Orangentuilles

 

 

Pikante Fours

Chicken Chili im Strudelsäckchen

Dillbrioche mit geräucherter Lachsforelle im Mangoldblatt

Blätterteigpastetchen mit Steinpilz-Ricottafüllung im Parmaschinken

Safran-Erbsentartes
mit Paprika-Nordseekrabben

 

 






 
wilko | MERTEN


"Phantom der Oper
 

 
jürgen | WACHTER


"Wiener Musicals
 

 
timo | MEYER


"Mozart
 

 
philipp | SCHUG


"Mozart