8.-12.2. 1996 in Wolfenbüttel und Königslutter

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Welt  -meisterschaft

 

 

 

 

 

 

 

lothar | BUSS 1.Platz    Herzhafte Fours gefüllter Seeteufel im Brickblatt Schiffchen, gefüllt mit Aalmousse, Zucchini und Kartoffelstroh Crêpesäckchen, gefüllt mit Lachsparfait und gebeizten Lachswürfeln       Hochzeitstorte Cherimoya-Joghurt-Schokoladencreme Pralinenmousse   Eigene Kreation Eistorte von Honigwein, Safran und zweierlei Schokolade Calvadosschaum Apfelsabayon Tuilles Hochzeitsbuffet "Pavarotti"

sabine | KRACKER   2.Platz

hartmut | SOHN 3.Platz    Herzhaft Fours Kleine Blätterteigpastete mit angemachtem Kräuter-Ziegenfrischkäse Herzhafte Gemüse-Wurstfüllung, im Brickteig gebacken Süß-saurer Babyapfel auf Schwarzbrot Rheinhessischer Spundekäse auf fritiertem Strudelteig Gefüllter Hummerbrioche Crevettencocktail auf Toastcroûton Eigene Kreation Torte (Eisbombenform) und kleine Törtchen: Maracuja-Caramelmousse-Törtchen mit Caracasböden Rand: Sesam-Mohnhippe, Garnitur: Fruchtbouquet   Hochzeitstorte Champagner-Buttercreme im Mandebiskuit Croque en bouche gefüllt mit Cassismousse

 

 

 

 

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